腌鸡蛋的方法普及 饭前的开胃小菜

 　　咸鸡蛋又叫腌鸡蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。今天来给大家普及一下腌鸡蛋的方法：

　　腌鸡蛋的方法：

　　食材

　　主料：鸡蛋9个、盐220g水550ml

　　辅料：花椒适量、桂皮适量、大料适量、白酒适量

　　腌鸡蛋的方法—步骤：

　　1.备好食材：鸡蛋9个，盐220克，水550ml，桂皮、大料、花椒和酒。

　　2.煮饱和盐水：取一锅将盐、水、香料放入，煮开待凉配用。

　　3.将鸡蛋一个个地沾上白酒，放进瓶中。

　　4.将凉透的饱和盐水倒入瓶子里，完全灌满。

　　5.将瓶子封闭起来，写一标签，注明制作时间和材料用量。

　　6.将标签贴在瓶上，等待35天后的结果。

　　7.第38天，打开瓶子取出一个鸡蛋，入锅中煮熟。

　　腌鸡蛋的方法最重要的一点就是使用饱和盐水，饱和盐水就是你往水里再加盐，不能再溶解了，鸡蛋放到盐水里是漂浮的。