腌黄瓜的做法推荐 酱香浓郁酸甜适口

 　　腌制后的黄瓜酱香浓郁、酸甜适口，最重要的是用这个方法腌的黄瓜不管你保存多久，吃起来依旧是“咯吱脆”。今天就来教大家腌黄瓜的做法：

　　腌黄瓜的做法一：

　　食材

　　主料：黄瓜3根

　　辅料：芝麻油、盐、红线椒、辣椒油、凉拌醋、糖、味极鲜

　　腌黄瓜的做法——步骤：

　　1.准备食材

　　2.将黄瓜去尖头去蒂切成大小均等的段。

　　3.紧贴黄瓜的外皮开始转圈向里削(尽量削薄点)

　　4.转圈直至剥到黄瓜的内瓤，然后将内瓤取出不用。

　　5.将切好的黄瓜皮放入盐水中腌渍一下使其变软变脆。(我用了半个小时)

　　6.将腌渍好的黄瓜取出挤将水份。

　　7.将黄瓜反转圈起。(先从绿色的皮开始卷起)

　　8.全部卷好摆盘。

　　9.红线椒斜刀切成薄片。

　　10.将切好的红椒片摆在黄瓜卷上。

　　11.将凉拌醋、味极鲜、少许糖、芝麻油、辣椒油调成碗汁

　　12.将调好的碗汁浇在黄瓜卷上即可。

　　13.放保鲜盒中入冰箱保鲜室一两个小时再吃，风味更佳。

　　腌黄瓜的做法二：

　　主料：黄瓜1600克

　　调料：食盐2勺、冰糖160克、姜1小块、蒜2头、生抽240毫升、朝天椒5个、泡椒5个、白醋240毫升

　　腌黄瓜的做法——步骤：

　　1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条

　　2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分

　　3.大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量

　　4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化

　　5.将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁

　　6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁

　　7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右

　　8.酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右

　　9.重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取

　　腌黄瓜的做法是不是很简单，各位吃货动心了吗?