怎么做豆腐蒸蛋 豆腐的做法大全

　　如何做豆腐蒸蛋好吃，怎么做，以下是它的做法介绍，来看看吧。

　　豆腐蒸蛋

　　主料

　　豆腐半盒鸡蛋2个

　　瘦肉100克

　　辅料

　　油适量盐适量

　　生抽适量蚝油适量

　　小葱5克老抽少量

　　做法

　　1. 先把嫩豆腐切成均匀的块，整齐地排在碗底，在豆腐上撒上少量盐腌一下，会有少量水腌出来，把水倒掉。

　　2. 鸡蛋打入碗中，加适量盐打匀，加水，蛋液和水的比例是1：2，把打好的蛋液倒入放有豆腐的碗中，上锅蒸，先大火烧到蒸锅内水开后转小火蒸。

　　3. 瘦肉切成肉末，放料酒、淀粉用手捏一下，捏匀。锅内放油，开小火放入肉末翻炒到变色后加入适量生抽、蚝油、盐、少量老抽炒匀，加150ml左右水盖上盖子煮一会儿，等到汤汁有点稠时，就可以了。

　　4. 这时豆腐蛋羹也蒸的差不多好了，把锅里煮好的肉末直接倒在豆腐蛋羹上，再撒上一点小葱，诱人的豆腐蒸蛋就OK了!