辣烧鲶鱼怎么做 鲶鱼的做法大全

 　　鲶鱼的做法有哪些，怎么做辣烧鲶鱼好吃，以下是它的具体做法介绍，来看看吧。

　　辣烧鲶鱼

　　主料

　　鲶鱼1条

　　辅料

　　大葱半根小米椒8-10个

　　小辣青椒6个蒜2-3头

　　郫县豆瓣酱2勺黄酒15毫升

　　姜20克

　　做法

　　1. 鲶鱼洗净沥干水分，大葱，辣椒切段，姜切片，其他配料收拾干净待用。这条鲶鱼有2斤4两，是个大家伙。

　　2. 鲶鱼放2勺淀粉，黄酒，1小勺糖拌匀上浆。

　　3. 油加热后放葱段，姜蒜炒香，加入花椒麻椒煸炒再放入郫县豆瓣酱，油要稍多。

　　4. 豆瓣酱爆香后放入辣椒煸炒几秒钟。

　　5. 倒入鲶鱼，稍微翻炒。

　　6. 加黄酒，糖，少量生抽，开锅加开水煮沸5分钟即可