糖醋三文鱼怎么做 三文鱼的做法

　　三文鱼怎么做，如何做糖醋三文鱼好吃，下面就来看看它的做法。

　　糖醋三文鱼

　　主料

　　三文鱼500克

　　竹笋25g

　　辅料

　　菠萝 25克

　　豌豆20g

　　胡萝卜20克

　　调料

　　料酒10ml

　　醋 10ml

　　白砂糖10h

　　干淀粉10g

　　盐 3克

　　生抽10ml

　　香油10ml

　　番茄酱30克

　　油 45ml

　　做法

　　1、菠萝削皮，与洗净的竹笋、胡萝卜一同切成约1厘米宽的小丁。豌豆淘洗干净后滤水备用。

　　2、三文鱼洗净，切成长约4厘米、宽约3厘米的长方形，鱼皮朝下，在鱼肉上剞上深而不透的菱形花刀，然后均匀地抹上少许干淀粉备用。

　　3、中火加热炒锅中的油至6成热，将三文鱼的花刀面朝下，放入油锅中炸至鱼肉卷曲、外酥里嫩时捞出沥油，花刀面朝上盛入盘中。

　　4、锅里留15ml油，中火加热至6成热时，下入竹笋丁、胡萝卜丁、菠萝丁、豌豆粒翻炒，烹入2茶匙料酒、1茶匙白砂糖、30克番茄酱、2茶匙生抽、醋和芝麻香油炒匀烧开，调入1/2茶匙盐，浇在三文鱼上即成。