鱿鱼怎么做好吃 如何做宫保鱿鱼

　　怎么做鱿鱼，如何做宫保鱿鱼，下面是它的做法具体介绍，来看看吧。

　　宫保鱿鱼

　　食材

　　主料

　　鱿鱼　1条

　　花生米　50g

　　西芹　1根

　　辅料

　　油　适量

　　盐　适量

　　姜　适量

　　蒜　适量

　　大葱　适量

　　干辣椒　适量

　　花椒　适量

　　生粉　适量

　　酱油　适量

　　鸡精　适量

　　胡椒　适量

　　料酒　适量

　　醋　适量

　　做法

　　1. 将开水倒入花生中泡上二十分钟;

　　2. 这样泡过的花生就很容易去皮了;

　　3. 凉油下锅， 加入刚剥好的花生米小火慢慢翻炒;

　　4. 待花生微微发黄时加入适量的白酒;

　　5. 油中气泡几乎消失后花生就炸好了， 沥干油分;

　　6. 鱿鱼拨去软骨，剥去表皮，切开洗净后，打上花刀，且成大小适中的块备用;

　　7. 锅内放入清水，加入姜片，料酒，细盐， 大葱烧开后，放入鱿鱼;

　　8. 烫至卷起，捞出， 沥干水分;

　　9.准好宫保汁：糖：醋;盐的比例按照4：3：1比例, 外加少量鸡精， 2勺料酒， 1勺酱油，再加入少量的水淀粉一起搅拌均匀;

　　10.准备好其它所有调料：西芹切成细长条，姜和蒜切成片;

　　11. 锅中留下少量的底油，放入干辣椒，花椒爆香后，放入姜片，蒜片爆香;

　　12. 放入沥净水的鱿鱼卷和西芹段;

　　13.翻炒后加入辣椒粉翻炒;

　　14. 倒入准备好的宫保汁和水淀粉混合物;

　　15. 大火翻炒至收汁，倒入去皮花生米，.翻炒均匀即可;

　　16.美味的宫保鱿鱼就出锅了。