糖醋脆皮茄子怎么做 茄子的做法大全

　　茄子的做法有哪些，怎么做糖醋脆皮茄子，现在就来介绍下它的具体做法。

　　糖醋脆皮茄子

　　食材

　　主料

　　茄子　500g

　　面粉　100g

　　辅料

　　油　适量

　　盐　适量

　　鸡蛋　1个

　　蒜薹　适量

　　胡萝卜　适量

　　蚝油　适量

　　糖　适量

　　醋　适量

　　番茄酱　适量

　　做法

　　1.准备原料

　　2.茄子洗净刮去表皮，切成条状，

　　3.撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟

　　4.低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水

　　5.调成稀稠适中的面糊

　　6.腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊

　　7.锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸

　　8.炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油

　　9.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升)

　　10.锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒

　　11.放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热

　　12.料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可