肉丝炒酸菜粉怎么做 猪肉的做法

　　猪肉怎么做，肉丝炒酸菜粉如何做，以下是它的做法介绍，一起来看看吧。

　　肉丝炒酸菜粉

　　食材

　　主料

　　酸菜　200g

　　猪肉　50g

　　粉丝　30g

　　辅料

　　葱　适量

　　蒜　4粒

　　干红辣椒　1个

　　盐　少许

　　花椒　7粒

　　料酒　1大勺

　　鸡精　适量

　　油　适量

　　做法

　　1.洗好的酸菜改刀切丝，不要切太粗，切好后倒入清水里，然后用手把酸菜丝捞出来，挤出水分备用。猪瘦肉切丝，切好的肉丝放碗里加入一勺料酒腌制一会儿。肥肉切片备用。

　　2.葱姜蒜干红辣椒各改刀。粉丝用凉水泡一会儿，不要泡太久。

　　3.锅烧热倒入凉油，下腌制好的肉丝滑散，加入一勺生抽，炒至肉变色捞出碗里备用。

　　4.不用洗锅，也不要重新倒油，直接倒入肥肉，熬成荤油。建议多放一些肥肉，因为酸菜吃油，多放一些会好吃一些，即使不放瘦肉也一样好吃。

　　5.熬出荤油后倒入葱姜蒜花椒以及干红辣椒炒香。

　　6.加入酸菜翻炒一下。

　　7.加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀。

　　8.加入少量清水，不用末过酸菜，二分之一的量就好。

　　9.加入粉丝，倒入少量生抽，盖锅盖儿中火焖2，3分钟。

　　10.出锅前撒点蒜末，鸡精即可。

　　我家的粉丝很好熟，只要之前用清水把粉丝泡软为好，利用蒸气焖2，3分钟左右差不多就熟了。

　　11.盐要酌量加入即可。