鳗鱼的做法大全 蒜子烧鳗鱼怎么做

　　鳗鱼的做法有哪些，怎么做蒜子烧鳗鱼好吃，下面就来看看它的做法介绍。

　　蒜子烧鳗鱼

　　主料

　　鳗鱼350g 蒜头10瓣

　　辅料

　　葱3根 姜1小块

　　干辣椒5个 啤酒1碗300ml

　　生抽1大勺 甜面酱1大勺

　　老抽几滴 醋几滴

　　做法

　　1. 解冻好的鳗鱼洗净沥干，切1.5cm厚段待用

　　2. 蒜头用温水浸泡15分钟剥皮待用

　　3. 葱切寸段(留一点切葱花装盘用)，姜切片

　　4. 锅里放稍多的油，将蒜头冷油下锅，小火慢慢煎炸6-8分钟左右

　　5. 至蒜头表面煎炸至金黄后，倒出大部分油，下葱段、姜片和干辣椒大火爆香

　　6. 拣出蒜头后下鳗鱼，煎至两边变黄，约需5-8分钟，再将蒜头倒回去

　　7. 下啤酒烧开

　　8. 下生抽、甜面酱和几滴老抽，中火焖煮30分钟。大火收干汤汁到合适浓度，起锅前烹入几滴醋，撒上葱花即可