丝瓜的做法大全 丝瓜鲫鱼汤如何做

　　丝瓜的做法有哪些，丝瓜鲫鱼汤如何做好吃，以下是它的做法介绍，一起来看看吧。

　　丝瓜鲫鱼汤

　　食材

　　主料

　　鲫鱼　1条

　　丝瓜　2条

　　辅料

　　油　适量

　　盐　适量

　　黄酒　适量

　　葱　1根

　　姜　4片

　　做法

　　1.鲫鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，冲洗干净。

　　2.在鱼背的两面都斜切几刀，抹上盐。

　　3.将鱼放置于盘中，淋上少许黄酒，腌制一会。

　　4.姜切片。

　　5.热锅冷油，大火加热。

　　6.油热后放入姜片。

　　7.将锅铲放置于油锅上，使锅铲受热。因为冷的锅铲给鱼翻面的时候容易粘着鱼皮。

　　8.将鲫鱼放入锅内，改为中小火。

　　9.煎至两面呈焦黄色。

　　10.倒入没过鱼身的水，大火煮至鱼汤发白。

　　11.加入一汤匙的黄酒，水开后转中小火，盖上锅盖。

　　12.丝瓜去皮切掉两端。

　　13.切成滚刀片。

　　14.煮当鱼汤成为奶白色。

　　15.将丝瓜放入锅内，继续煮10分钟左右。

　　16.调入适量的盐。

　　17.放上葱段。

　　18.根据喜好放一些辣椒酱，调匀后即可出锅。