雪蛤的做法 椰汁红豆炖雪蛤怎么做

　　雪蛤的做法有哪些，怎么做椰汁红豆炖雪蛤，以下是它的做法介绍，一起来看看吧。

　　椰汁红豆炖雪蛤

　　材料

　　雪蛤油、生姜、冰糖、椰汁、红豆

　　做法

　　1、将雪蛤油剪成5、6个毫米的小段，放到清水中去水发。也有做法是不剪，直接整个水发。

　　2、等雪蛤发好了，用小镊子将黑色的筋膜(毛细血管)和黑色杂质摘干净。

　　3、在锅里放水，切几片生姜进去煮沸，入泡好的雪蛤焯水，焯水的时间控制在2分钟左右。雪蛤有一种淡淡的腥味，用姜可以祛除这种味道。有的人喜欢在发泡的时候用姜，我认为没有焯水的时后用效果好。

　　4、将红豆洗净，放适量水、冰糖，入高压锅煮50分钟左右。注意冰糖不要过多，以免粘锅。这里主要的技巧是放水量的多少，不行的话，多实验几次。

　　5、将红豆盛出来，根据个人口味，这个时候可以再加入适量冰糖。将焯好水的雪蛤倒在上面，入蒸锅蒸40分钟左右即可。