怎么做酱香猪心 猪心的做法

　　猪心的做法有哪些，怎么做酱香猪心，下面就来看看它的做法介绍。

　　酱香猪心

　　材料

　　猪心500克。酱料包八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克，葱2棵，姜1块。调料老汤15千克，酱油100克，精盐150克，白糖150克，味精100克。

　　做法

　　1.将猪心去净血块，冲洗干净，放入开水中稍烫一下，捞出备用。

　　2.坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。

　　3.坐锅点火烧热，将酱料包放入老汤中烧开，再加入糖色、酱油、精盐、味精调匀，制成酱汤待用。

　　4.将猪心放入酱汤中，以小火酱约50分钟，然后关火再焖20分钟。

　　5.将猪心捞出后晾凉，切片摆盘即可。