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如何做胡椒猪肚汤 猪肚的做法

[作者:董吾耳]
2014-05-22 16:27

  猪肚的做法有哪些,胡椒猪肚汤怎么做,现在就来看看它的具体做法介绍。

  胡椒猪肚汤

  材料

  猪肚1个、白果10颗、胡椒约40粒、杞子15粒、酒50ml、生粉50g、盐20g、鸡精适量

  做法

  1、处理猪肚:用盐撒在猪肚上,用手仔细揉搓出黏粘,洗净后再用同样的方法处理一次。我还用了生粉和白酒揉搓猪肚,以更好的去掉异味。

  2、将处理好的猪肚放入冷水锅中,煮出血沫后捞出用温水冲净,用刀把猪肚上白色的油腻层刮去。

  3、猪肚把切成宽条备用;白果提前用水焯一分钟后捞出,剥去褐色内膜。

  4、热油锅,把白胡椒粒炒出香味,约两三分钟。

  5、把猪肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲锅,煲锅里倒入热水,加上盖子,大火烧开后,改成中小锅煲1.5小时。

  7、最后加入适量盐、鸡精调味料即可上桌。

胡椒猪肚汤

 

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