香椿的做法 香椿千层饼怎么做

　　香椿的做法有哪些，怎么做香椿千层饼好吃?下面是它的具体做法介绍，一起来看看吧。

　　香椿千层饼

　　食材明细

　　面粉1小碗

　　香椿1小把

　　冷水 适量

　　食用油 适量

　　食盐 适量

　　十三香 适量

　　做法

　　1. 面粉用凉水和成比较柔软的面团，饧五分钟再揉搓一次，加盖饧十分钟。

　　2. 香椿摘掉老的茎干，清洗干净后用开水烫一下，捞出挤干水分，稍稍改刀切小。

　　3. 取一汤匙面粉加入少量十三香，锅中热油，油冒大烟后趁热浇在面粉上，边浇边用筷子搅拌均匀，再加适量食盐充分搅拌均匀，成比较稠的油面。

　　4. 饧好的面团分出合适大小的一块擀成比较薄的方形面片。

　　5. 均匀地刷上一层步骤3中制作好的油面。

　　6. 铺上一层香椿叶，用手轻轻按压一下。

　　7. 把面片像折扇子一样折起来，褶子不要太宽。

　　8. 有香椿的一面朝里，一边轻扯折好的面片，一边紧紧地卷起，收口按牢。

　　9. 把卷好的面用手掌按扁。

　　10. 用擀面杖轻轻擀薄，擀的时候翻面擀会比较均匀。

　　11. 平底锅或炒锅放少许油，油稍热后放入擀好的饼子，加盖，微小火加热。

　　12. 一面煎黄后进行翻面，直至两面都煎至金黄，饼子就熟了，出锅趁热食用即可。