香椿的做法 如何做香椿鸡蛋饼

　　香椿的做法有哪些，怎么做香椿鸡蛋饼好吃，下面就来看看详细做法介绍。

　　香椿鸡蛋饼

　　主料：香椿1小把70g左右，鸡蛋三个

　　配料：葱花、盐、五香粉、油各少许

　　做法

　　1、鸡蛋打散，加入很少量的盐和五香粉搅拌均匀。

　　2、浇一锅沸，把香椿放入开水中焯一分钟，待紫色消除变为绿色即可，捞出并沥干水分备用。

　　3、把焯过的香椿和葱花都切末备用。

　　4、平底锅中刷一层薄薄的油，开火，倒入1/3的蛋液。

　　5、小火至蛋液表层半凝固，均匀的撒上香椿末。

　　6、这时再倒入1/3的蛋液，均匀的浇在香椿表面。

　　7、盖上锅盖，用小火焖至蛋液表面凝固。

　　8、将锅中的蛋饼取出，准备翻面。

　　9、翻面前在锅中倒入最后1/3的蛋液。

　　10、同样是等蛋液表面半凝固时将翻面的蛋饼放入(还可以在蛋液上先撒些许葱花)。

　　11、用锅铲轻轻按压蛋饼，尤其是蛋饼的边缘，使其上下部分紧密结合。

　　12、盖上锅盖再小火焖5分钟作用即可取出食用。