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腐竹怎么做好吃 如何做豉香腐竹鱼煲

[作者:李豆社]
2014-04-17 16:19

  腐竹怎么做好吃,如何做豉香腐竹鱼煲 ,下面就来介绍下它的详细做法,一起来看看吧。

  豉香腐竹鱼煲

  食材明细

  鱼中段400克

  腐竹50克

  干香菇5朵

  青、红椒各1个

  豆豉适量

  蒜 2瓣

  姜 1小块

  香葱 3根

  香菜 少许

  料酒 适量

  蚝油 适量

  老抽 适量

  白糖 适量

  鸡精 适量

  淀粉 适量

  盐 适量

  油 适量

  做法

  1. 腐竹提前用冷水泡软;

  2. 香菇提前用水泡软;

  3. 鱼切块洗净加盐、料酒腌10分钟;

  4. 用厨房纸吸干水分,裹上一层干淀粉;

  5. 锅中多加一些油,放入鱼块半煎炸至两面金黄;

  6. 沥一下油;

  7. 泡好的香菇切片; 青、红椒切片; 豆豉洗净,姜、蒜切片; 葱、香菜切段;

  8. 泡好的腐竹切段,入油锅中半煎炸至金黄捞出待用;

  9. 油锅中先入姜片、蒜片、葱白和豆豉炒出香味,再入香菇炒一会儿;

  10. 然后倒入青、红椒炒匀;

  11. 倒入腐竹和鱼块炒匀;

  12. 芡汁: 小碗中加蚝油、老抽、白糖、鸡精和淀粉各适量加清水调匀;

  13. 把芡汁倒入锅中炒匀;

  14. 最后转入煲仔中,加盖煲5分钟,洒上香葱和香菜即可。

豉香腐竹鱼煲

 

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