如何做香爆黄鳝 黄鳝的做法

　　黄鳝的做法有哪些，怎么做香爆黄鳝好吃，下面就来介绍下它的具体做法，一起来看看吧。

　　香爆黄鳝

　　食材明细

　　黄鳝2条

　　青椒 2个

　　干红辣椒 3个

　　葱 适量

　　姜 6片

　　蒜 适量

　　油 适量

　　豆瓣酱 适量

　　白糖 半茶匙

　　生、老抽 各1小茶匙

　　料酒 少许

　　做法

　　1. 将处理好的黄鳝洗净，切段

　　2. 将辣椒，葱姜蒜切好

　　3. 热锅，倒入比平时炒菜多一倍的油

　　4. 油热后，倒入鳝段半炒半炸的爆香至变色捞出备用

　　5. 锅里留底油，放入干红辣椒，葱白，姜蒜爆香

　　6. 立马放入豆瓣酱，白糖炒匀

　　7. 倒入鳝段，加入少许料酒翻炒

　　8. 加入青椒，加老抽上色，生抽调味，继续翻炒至青椒断生即可