如何做春笋炒腊味，竹笋怎么做好吃，现在就来看看它的做法详细介绍。
春笋炒腊味
食材明细
竹笋一根
腊肉一块
腊肠一块
姜 适量
鸡精 适量
生抽 适量
料酒 适量
盐 适量
蒜 适量
做法
1. 将腊味切片。
2. 竹笋清洗一下。
3. 竹笋去皮，切片，汆水，竹笋含有草酸，汆水可以去掉，减少涩味，减轻草酸的不好影响。
4. 起油锅，爆香姜蒜，下腊味炒至慢慢变为透明。
5. 下竹笋一起翻炒1分钟。
6. 加适量的料酒、盐、生抽调味，沿锅边溜点清水炒匀。
7. 好了，装盘上桌。
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