牛肉的做法大全 酸汤牛肉水饺怎么做

　　牛肉的做法有哪些，怎么做酸汤牛肉水饺好吃，以下是它的做法详细介绍，一起来看看吧。

　　酸汤牛肉水饺

　　食材明细

　　牛肉300克

　　面粉500克

　　韭黄200克

　　香菜 2根

　　虾皮 3克

　　料酒 10克

　　盐 适量

　　辣子油 5克

　　十三香 3克

　　醋 适量

　　生抽 适量

　　味精 2克

　　姜末 5克

　　花椒 3克

　　香油 适量

　　胡椒粉 2克

　　做法

　　1. 备牛肉、韭黄。

　　2. 面粉置盆中。

　　3. 加水揉成软硬适中的面团，加盖饧制。

　　4. 牛肉先切条。

　　5. 再切粒，用刀剁成肉馅。

　　6. 备姜末、香菜、辣油。

　　7. 放料酒。

　　8. 放酱油。

　　9. 放姜。

　　10. 放盐。

　　11. 放十三香。

　　12. 放味精，加一汤匙水，搅拌均匀。

　　13. 坐锅倒油，放花椒炒制，花椒变棕色时捞出。

　　14. 将花椒油倒入切好的韭黄中，拌匀。

　　15. 韭黄、牛肉拌匀成饺子馅。

　　16. 切一块面搓成长条。

　　17. 切成大小均匀的剂子。

　　18. 擀成饺子皮。

　　19. 将馅放入饺子皮中，双手捏皮包成中间鼓起边薄的饺子生胚。

　　20. 包好的饺子。

　　21. 盐、味精、胡椒粉、香菜、香油、酱油、虾皮、香醋调成味汁。

　　22. 锅中添水烧开，水饺倒入锅中，用漏勺沿锅底搅动，以防粘底，煮3开，用手按皮，馅心与皮分离即熟。

　　23. 用饺子汤沏开味汁成酸汤，捞出饺子放入汤中，淋入辣油。