猪蹄的做法 剁椒猪蹄如何做

　　剁椒猪蹄怎么做好吃，如何做，以下是它的做法详细介绍，一起来看看吧。

　　剁椒猪蹄

　　食材明细

　　猪蹄2个

　　剁椒适量

　　南腐乳 2块

　　自制料酒 适量

　　姜 适量

　　蒜米 适量

　　酱油 适量

　　白糖 少许

　　胡椒粉 少许

　　做法

　　1. 材料备齐。剁椒依个人口味添加。腐乳用的是南方白腐乳。

　　2. 猪蹄焯水之后，放入高压锅里，加入的水是猪蹄的2到3倍。加入姜片和少许料酒。上汽后压制不能超过15分钟。

　　3. 压制之后，捞出控干水分。汤汁留下备用。

　　4. 调一个腐乳汁，用少许香油把腐乳调匀，味道会香一些。

　　5. 加热炒锅，放入花生油，油可以稍多一点。把蒜煸香。

　　6. 接着放入猪蹄翻炒，因为猪蹄水分比较大，炒的时候要小心蹦油。把料酒和腐乳汁倒入。

　　7. 加入高压锅里的猪蹄汤，跟猪蹄齐平即可。加入胡椒粉和少许白糖。

　　8. 最后加入适量酱油，还有主角剁椒，翻炒均匀，收收汤汁就可以出锅了。