藕的做法 酥鱼锅怎么做

　　藕的做法有哪些，怎么做酥鱼锅好吃，现在就来介绍下它的具体做法。

　　酥鱼锅

　　食材明细

　　刀鱼三条 约二斤

　　鸡蛋十个 约一斤二两

　　干海带三两

　　生鸡一只 约一斤半

　　猪蹄两只 约一斤半

　　牛肉约一斤

　　猪肉约一斤

　　藕约一斤

　　豆腐约一斤

　　白菜一棵 约三斤

　　料酒 三两

　　老抽 二两

　　香醋 半斤

　　盐 二两

　　白糖 半斤

　　做法

　　1. 刀鱼三条。

　　2. 剁去头尾、洗净控水。

　　3. 坐锅放油烧到六成热、放入鱼块、炸到六成熟。

　　4. 生鸡蛋十个。

　　5. 煮熟剥皮。

　　6. 油温五、六成热、炸一下。

　　7. 干海带三两。

　　8. 温水泡发六小时。

　　9. 切成大菱形片。

　　10. 生鸡一只。

　　11. 剁成四、五厘米大块。

　　12. 猪蹄两只。

　　13. 剁成块。

　　14. 牛肉、猪肉、藕、豆腐。

　　15. 牛肉猪肉切二厘米的块、藕切半厘米厚的大片、豆腐切三角形冷冻。

　　16. 冻豆腐用温水泡开控水。

　　17. 白菜一棵约三斤。

　　18. 撕成大片。

　　19. 葱、姜、十六种肴药(可用十三香代替)

　　20. 料酒、老抽、香醋。

　　21. 盐、白糖。

　　22. 全部食材放入大的容器里、葱切段、姜拍成大片、和肴药一块放入食材里拌匀、放到高压锅里再放入料酒、老抽、醋、盐、白糖，如果食材太满，可先不盖盖子炖半小时，等食材蔫下去再盖上盖子炖二十分钟，再在保温上焖两个小时就可以了。