甲鱼的做法 怎么做红烧甲鱼

　　甲鱼的做法有哪些，红烧甲鱼怎么做，以下是它的做法详细介绍，一起来看看吧。

　　红烧甲鱼

　　食材明细

　　甲鱼适量

　　里脊肉 适量

　　生姜 适量

　　葱 适量

　　料酒 适量

　　玉米油 适量

　　盐 适量

　　酱油 适量

　　小米椒 适量

　　香菇 适量

　　啤酒 适量

　　做法

　　1. 甲鱼剁去其头，锅中烧水，开后放入甲鱼稍煮。

　　2. 捞出甲鱼褪去其外皮，剖开后出去内脏，洗净切块。

　　3. 葱、姜切片，小米椒切碎备用。

　　4. 香菇泡发洗净。

　　5. 里脊肉切块后加入料酒、淀粉上浆。

　　6. 锅中放入足够的玉米油烧热，倒入甲鱼和里脊肉滑油，捞出沥干。

　　7. 锅中留底油，放入葱片、姜片、米椒炒香。

　　8. 倒入甲鱼、里脊肉翻炒，加入料酒翻炒均匀。

　　9. 加入酱油烧制片刻上色。

　　10. 倒入足够的啤酒，要没过甲鱼，放入甲鱼壳、香菇一起大火烧开后改小火烧制，至甲鱼肉烂熟即可大火收汁。

　　11. 装盘盛出即可。