鸡爪的做法大全 怎么做支竹煮凤爪

　　鸡爪的做法有哪些，怎么做支竹煮凤爪好吃，下面就来看看它的做法详细介绍，一起来学着做吧。

　　支竹煮凤爪

　　食材明细

　　鸡爪7只

　　支竹100克

　　干香菇30克

　　油 适量

　　盐 适量

　　蚝油 1勺

　　酱油 适量

　　料酒 1勺

　　姜 3片

　　蒜 2瓣

　　辣椒 2只

　　做法

　　1. 主料食材图

　　2. 干香菇用温水浸泡发起，洗去浮尘，沙粒。

　　3. 支竹放入凉水中泡发30分钟。

　　4. 将泡发好的支竹切成4cm的小段。

　　5. 凤爪剁去指甲，放入锅中沸水煮沸3分钟捞出去腥。

　　6. 将氽水过的凤爪洗净，从中间剁开待用。

　　7. 中火烧热油，5成热时将凤爪放入，作成金黄色。

　　8. 捞出沥干油分放入冷水中浸泡至软。

　　9. 锅中留二勺油，大火烧热后放入蒜、姜片、辣椒爆香。

　　10. 放入香茹翻炒3分钟。

　　11. 放入凤爪放入适量清水，一勺料酒，加盖小火煮15分钟。

　　12. 最后放入支竹，蚝油、酱油、盐翻炒。

　　13. 大火烧沸后转小火焖煮7分钟，待汤汁收干即可。