竹笋的做法大全 上汤咸笃鲜怎么做

　　竹笋怎么做好吃，如何做上汤咸笃鲜，以下是它的做法详细介绍，一起来看看吧。

　　上汤咸笃鲜

　　食材明细

　　咸肉适量

　　竹笋适量

　　百叶适量

　　干木耳适量

　　小葱 适量

　　大骨汤 适量

　　糖 适量

　　料酒 适量

　　鸡精 适量

　　盐 适量

　　做法

　　1. 准备材料：咸肉一块、竹笋两根、百叶2张、小葱数根

　　2. 干木耳适量

　　3. 干木耳泡发(快速泡发干木耳窍门;加入少许白糖)

　　4. 咸肉切薄片，洗净后用水浸泡(去除咸味)，多次换水

　　5. 浸泡后沥干水分

　　6. 竹笋切片，备用

　　7. 锅中加入淡盐水，煮开后放入竹笋焯水3分钟，

　　8. 百叶切方形片

　　9. 放入盐水中焯水一分钟后取出备用

　　10. 平底锅中加咸肉片铺平，开小火将咸肉片煸烤出油后，沥去热油，淋入少许料酒继续煸炒

　　11. 加入竹笋片，煸炒后加入提前准备的大骨汤煮开

　　12. 加入焯水后的百叶片

　　13. 加入适量的水发木耳

　　14. 加入糖、适量盐及鸡精调味，大火煮开，小火15分钟

　　15. 小葱洗净，切长断备用

　　16. 将小葱段放在咸肉上，稍加翻炒

　　17. 咸香可口的大骨咸笃鲜正式出炉啦