虾仁怎么做好吃 龙井虾仁的做法

　　虾仁怎么做好吃，龙井虾仁如何做，下面就来看看它的具体做法，一起来学着做吧。

　　龙井虾仁

　　食材明细

　　虾仁适量

　　龙井茶适量

　　热水 85-90°

　　盐 适量

　　水淀粉 适量

　　黄酒 适量

　　做法

　　1. 鲜虾剥去虾壳挑出虾线。

　　2. 虾仁用清水反复搅洗至虾仁雪白，滤干水待用。

　　3. 将葱、姜拍破，放入黄酒中浸泡;虾仁盛入碗中，加入少许黄酒搅拌至有黏性时加入水淀粉，静置1小时使虾仁入味。

　　4. 龙井茶用85-90度泡开约1分钟，滗出少许茶叶，余下的茶叶、茶汁备用。

　　5. 锅置火上待油温7成热时，下虾仁滑散，迅速出锅，以免虾仁过老。

　　6. 锅留少量底油，倒入虾仁，迅即将茶叶连汁倒入。

　　7. 然后烹入黄酒、少许盐，翻炒数次，起锅装盘。