鸭肉的做法大全 怎么做红枣花雕鸭

　　鸭肉的做法有哪些，怎么做红枣花雕鸭好吃，下面就来介绍下它的具体做法，一起来看看吧。

　　红枣花雕鸭

　　食材明细

　　鸭肉适量

　　小葱(取葱白) 两棵

　　姜 半块

　　干红枣 10个

　　香叶 三四枚

　　冰糖 8块

　　生抽 适量

　　老抽 适量

　　花雕酒 60ml

　　热水 适量

　　做法

　　1. 鸭肉切块洗净，沥干水分，小葱、生姜洗干净，备好红枣、香叶。

　　2. 小葱留葱白，切段，生姜切片。

　　3. 空锅置于火上，将鸭皮冲下放入，不要翻动。

　　4. 待鸭油渗出，鸭肉变色，用铲子翻面，依次煎好所有的面至金黄。

　　5. 将煎好的鸭肉用铲子拨到锅边，放入葱白段、姜片、香叶煸香。

　　6. 加冰糖翻炒至糖化。

　　7. 倒入适量的生抽和老抽，炒匀上色。

　　8. 倒入花雕酒炒匀。

　　9. 倒入热水，放入红枣，盖上锅盖，大火烧开之后转小火收汁即可。