茄汁海鲜宽面怎么做 扇贝的做法

　　怎么做茄汁海鲜宽面好吃?扇贝的做法有哪些?下面是它的做法详细介绍，一起来看看吧。

　　茄汁海鲜宽面

　　食材明细

　　意式宽面10团

　　深海明虾或虎虾2只

　　扇贝2只

　　亨氏 番茄酱2杯

　　新鲜牛至适量

　　Safforitto1大勺

　　其他小海鲜适量

　　干白葡萄酒1杯

　　白洋葱 3个

　　去皮整颗番茄罐头 3罐

　　蒜 3瓣

　　香叶 1片

　　新鲜百里香 1束

　　罗勒 8片

　　海盐 适量

　　橄榄油 适量

　　做法

　　1. 准备材料。附：番茄酱tomato sauce是一种酱汁;番茄膏tomato paste是水分含量很少的浓缩番茄泥;番茄罐头caned tomato是将番茄和其汁水一起做成罐头，一般有去皮整颗番茄罐头和小块番茄罐头。

　　2. 制作番茄酱，中火用橄榄油翻炒洋葱直至软嫩出香

　　3. 随后入香叶、蒜碎、百里香、牛至、罗勒翻炒。

　　4. 倒入番茄罐头

　　5. 翻炒加速水分蒸发，剩余2/3即可，盐调味

　　6. 开始制作意面：将虾背刀取出虾线

　　7. 扇贝取出裙边(可以另用于烧汤或炒菜时放入提鲜)

　　8. 烧开一锅水，淋入橄榄油，放入2小勺盐，随即放入意面

　　9. 按照意面包装所示时间烹煮，提前2分钟捞出沥干

　　10. 沥干后，拌入少许橄榄油待用，另外保留2杯左右的面汤待用

　　11. 锅内入橄榄油，翻炒洋葱至软嫩出香

　　12. 放入扇贝、虾、saffritto一同翻炒

　　13. 喷入干白葡萄酒

　　14. 等待酒气和酸度散去，随后放入番茄酱一同翻炒

　　15. 拌入煮好的意面

　　16. 充分翻搅，视情况加入面汤增强粘稠度(面汤加入后会变稀，但随着不停的搅拌和温度的上升，酱汁会逐渐稠化)

　　17. 搭配牛至装盘即可享用