草鱼的做法大全 番茄鱼片怎么做

　　草鱼的做法有哪些，怎么做番茄鱼片好吃，以下是它的做法详细介绍，来看看吧。

　　番茄鱼片

　　食材明细

　　草鱼半条

　　熟透的西红柿 1个

　　香菜末 少许

　　番茄酱 1大勺

　　葱 半大勺

　　姜 半大勺

　　蒜 半大勺

　　米醋 1茶勺

　　绍酒 2茶勺

　　白糖 2大勺

　　盐 1茶勺

　　鸡精 1茶勺

　　蛋清 1/2个

　　干淀粉 2.5大勺

　　水淀粉 适量

　　植物油 400克

　　做法

　　1. 西红柿去皮切小丁备用。草鱼收拾干净，片下一面鱼肉。

　　2. 在用刀将腹部的大刺片下去。

　　3. 切成大片。

　　4. 将鱼肉放入碗中，加蛋清、绍酒、盐、干淀粉上浆腌制15分钟入味。

　　5. .锅中倒入植物油，烧至5成热，将鱼肉放入锅中炸至金黄捞出。

　　6. 锅留底油，下葱姜蒜末炒出香味。

　　7. 倒入西红柿丁和番茄酱小火煸炒，炒至西红柿软烂成汁。

　　8. 加入白糖。

　　9. 少许绍酒、醋、鸡精、少许盐(口淡滴可以不加)炒匀。

　　10. 用水淀粉勾芡。

　　11. 倒入炸好的鱼片，快速翻炒均匀。

　　12. 起锅前加入香菜末即可。