醉虾的做法 秘制方法虾在口中跳

　　醉虾的做法虽然非常简单，但是做出来的虾不仅味道鲜美而且虾的身上还有酒的醇香，在腌制过程中如果放入蒜、醋等调味品味道更是鲜美，而且有的如果醉虾的做法地道独特的话，虾只会醉晕不会醉死，在用牙齿咀嚼时，虾还会在口中跳动，那种鲜活和鲜美的感觉真是美味中极品。

　　原料准备

　　活虾、豆腐乳汁、酱油、味精、香油、冰块、黄酒、葱白

　　做法

　　1、活虾用清水洗净泥沙，剪去虾须、脚，放在碗中，淋上黄酒。

　　2、葱白切成段，均匀的摆放在虾的上面，上面在扣上一个碗，虾因酒精和葱的刺激在里面不停的挣扎调动，越是挣扎调动，酒香就会进入体内越深，虾的酒味也越弄肉质越鲜美，最后虾会醉晕过去，醉虾即成。

　　3、豆腐乳汁、豉油、味精、香油倒入碟中调匀，大概在一分至两分钟之间，醉虾就可以使用了，打开上面扣的碗，将调好的卤汁倒入盛醉虾的碗中，让醉虾先品一下味道，然后将醉虾蘸卤汁与葱白同食。

　　醉虾的做法你学会了吗?体会虾在口中跳的感觉，跳的好开心，跳的好热闹，美味鲜活醉虾酿。