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清蒸鲈鱼的做法 口味清淡更健康

[作者:陶度]
2013-12-11 17:24

  清蒸鲈鱼的做法 口味清淡更健康

  鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量最高的,因此清蒸鲈鱼最补脑。准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。鲈鱼有这么多的好处,大家肯定非常想吃了,下面推荐一种清蒸鲈鱼的做法,可以让鲈鱼绝大部分营养得以保留,有利于健康。

  清蒸鲈鱼的主料、配料:

  新鲜鲈鱼、红椒、黄椒、食盐、鸡精、葱、姜、料酒、生抽、白胡椒、植物油(勿用牛羊油)、白糖、水、蒸鱼、豉油。

  清蒸鲈鱼的做法:

  1、将杀好的鲈鱼清洗干净,从鱼背中缝处轻剥一刀,以防止鱼在蒸制的过程中破皮,将料酒2大勺、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身,腌制10分钟左右。

清蒸鲈鱼的做法

  2、腌制的过程中将大葱、姜切细丝,红黄彩椒切条,将一半的葱姜丝塞入鱼肚中,另将大葱切长段垫在鱼身底下,鱼身上铺一些姜丝。提前烧开半锅水,放在锅中蒸7-8分钟左右关火

  3、将蒸鱼豉油2大勺、李锦记金标生抽1大勺、糖1大勺、白胡椒粉少量、温热水50ML、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀,直至糖全部化掉。

  4、将蒸好的鱼身上姜丝去除,倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水,这时可以看到鱼皮是比较完整的,依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条。

  5、锅入植物油烧热,要烧到冒烟,将热油从鱼头浇至鱼尾,特别是有葱姜丝的地方,可以听到呲呲声。

  6、最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可。

  清淡可口的清蒸鲈鱼就做好了,本文清蒸鲈鱼的做法可将鲈鱼本身的鲜味发挥的淋漓尽致,这道菜偏清淡,但是沾了汤汁吃起来又不口感单一。

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