辣子肉丁的做法 辣子肉丁怎么做好吃

　　辣子肉丁是川菜菜谱之一，以辣椒为制作主料，辣子肉丁的烹饪技巧以为主，口味属于咸鲜。特色：口感：肉丁软嫩，地栗鲜脆，红白相间，咸鲜微辣，家常风味。

　　那么辣子肉丁的做法有哪些?怎么做辣子肉丁好吃，现在就来看看它的做法介绍。

　　辣子肉丁

　　材料

　　主料：猪瘦肉，青笋，姜，葱，蒜，泡红辣椒，盐，味精，酱油，白糖，醋，料酒，湿淀粉，鲜汤，熟菜油。

　　做法

　　1、猪肉切丁，加盐，湿淀粉码味上浆。青笋去皮切丁，加盐码味。用盐、白糖、酱油、醋、味精、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。

　　2、锅中放油，放入肉丁炒散，放入姜、葱、蒜、泡红辣椒炒香上色，放入青笋丁炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。