椒香口水鸡怎么做 口水鸡的做法

　　口水鸡的做法有哪些，怎么做香口水鸡好吃，以下是做法详细介绍，一起来看看吧。

椒香口水鸡

　　主料：仔鸡一只(500 -600克)，生的花生米100克

　　配料：花椒粒1大匙(20克)，酱油1大匙(15克)，料酒1大匙(15克)，陈醋1.5茶匙(8-10克)，香油1大匙(15克)、白糖1茶匙(5克)、辣椒红油适量、熟芝麻1茶匙、葱段、姜片和蒜片各10克，冰块足量，油适量。

　　做法

　　1.干锅、小火将花椒粒炒出香味后取出放凉、撵碎。锅里再倒油，小火炒熟花生米，取出来放凉。

　　2.锅里重新倒入1大匙的油。

　　3.待油烧热后浇在撵碎的花椒上，花椒油就做好了。

　　4.继续加入1大匙的酱油和1大匙的料酒。

　　5.继续加入1.5茶匙的陈醋、1大匙香油、1茶匙白糖。搅拌均匀。

　　6.按照个人的喜好加入辣椒红油。

　　7.最后加入1茶匙熟芝麻和炒好放凉的花生米，基础调味汁就做好了。

　　8.锅里炒香葱段、姜片和蒜片，关火。

　　9.大锅里烧开热水，加入刚刚炒香的葱姜蒜片。待水完全沸腾后放入整鸡，盖上盖子中火煮12分钟，关火后不开盖、焖15分钟。

　　10.取出后立刻放在冰水里冰镇15分钟。

　　11.剁成大块儿盛盘。

　　12.在步骤7里做好的汁儿里加入2大匙鸡汤和少许的盐，搅匀即可。把鸡块泡在里面，放入冰箱保鲜，1个小时以后食用更佳。