猪腰的做法 怎么做干锅泡椒腰花

　　猪腰的做法有哪些，怎么做干锅泡椒腰花好吃，下面是它的做法介绍，一起来学着做吧。

　　干锅泡椒腰花

　　主料：猪腰500g

　　配料：油适量，盐适量，白糖适量，香油适量，料酒适量，辣椒酱适量，红泡椒适量，泡姜适量，大蒜适量，生抽适量，青椒适量，芹菜适量

　　做法

　　一、处理猪腰：

　　1.猪腰洗净，用刀从中间片开成两部分，去掉内部的白色脂肪和深红色的部分。

　　2.淋上适量的白酒后揉均冲洗干净，在猪腰上先切成竖条儿，底部不要切断。

　　3.切好后，再横切成交叉状，然后在切成大小合适的条。

　　二、制作过程：

　　1.把泡姜切成段，泡椒切成丝，干花椒，干辣椒段备用，另拿一个小碗调入料汁：生抽，料酒，白糖，香油调好备用。

　　2.芹菜和青椒切成小块，在腰花里抓入水淀粉、盐、料酒备用。

　　3.锅里烧水，水开后把码好淀粉的腰花下入水里烫一下就捞出，焯烫好的腰花沥干水分备用。

　　4.锅中放入油，大火加热，待油7成热后，放入一大勺辣椒酱炒香。

　　5.放入干花椒、蒜片和泡椒、泡姜，炒出红油和香味，倒入焯烫后的腰花，快速翻炒10秒钟。

　　6.再淋入配好的料汁，快速翻炒几下，待料汁均匀的包裹在腰花上放入青椒块和芹菜翻炒断生即可。

　　7.准备好干锅一口，放入配菜打底，在把炒好的腰花淋在配菜上，随酒精炉一起边加热边吃。