鸡胸肉的做法 怎么做鲜辣素鸡熘鸡脯

　　鸡胸肉的做法有哪些，怎么做鲜辣素鸡熘鸡脯好吃，以下是它的做法详细介绍，一起来学着做吧。

　　鲜辣素鸡熘鸡脯

　　主料：素鸡、鸡胸肉各适量

　　配料：微辣青椒、洋葱、黑木耳、老姜、生抽、料酒、耗油、食盐、味精、白砂糖、淀粉、食油各适量

　　做法

　　一、食材加工：

　　1、微辣青椒洗净切块，洋葱切块洗净，黑木耳水发后洗净，老姜分别切片后姜末，素鸡、鸡胸肉切成6mm左右的薄片，将鸡肉片入姜末、食盐、耗油、料酒、淀粉和清水浆制片刻。

　　2、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。

　　二、烹饪方法：

　　1、锅淋油入青椒煸至表皮变色起皱成虎皮椒后捞起，然后在微辣的油中滑炒鸡肉片至变色断生后装盘备用。

　　2、原锅入洋葱煸香后加入素鸡、黑木耳略煸炒，然后淋入适量生抽、料酒、白砂糖、清水调味炒匀。

　　3、盖上锅盖焖煮至素鸡入味，然后加入鸡肉片炒均匀后，盖上锅盖略煮至鸡肉七成熟。

　　4、鸡肉七成熟后加入虎皮椒，淋入味精调味，翻炒收汁勾芡后即可装盘。