怎么做皮蛋瘦肉粥 皮蛋瘦肉粥的做法

　　皮蛋瘦肉粥怎么做好吃，如何做，现在就来给大家介绍下它的具体做法。

　　皮蛋瘦肉粥

　　主料

　　粳米100克 皮蛋2个

　　瘦肉80克

　　辅料

　　盐一勺 生粉10克

　　生抽一勺 鸡精适量

　　白胡椒粉少许 清水1000克

　　小葱适量

　　做法

　　1. 粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上;

　　2. 将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥;

　　3. 皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀;

　　4. 转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。