豆腐的做法 怎么做豆腐炖鱼

　　豆腐的做法有哪些，怎么做豆腐炖鱼好吃，下面是它的做法详细介绍，一起来看看吧。

　　豆腐炖鱼

　　主料：草鱼、酸菜、豆腐各适量

　　配料：油、盐、料酒、生抽、小米辣、生姜、大蒜、干红辣椒各适量

　　做法

　　1.草鱼一条，去鳞去腮，去内脏，洗净腹部的黑膜。

　　2.鱼头鱼骨切段，腹部的净鱼肉片成薄片，分别用盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟。

　　3.酸菜切薄片。

　　4.豆腐切块。

　　5.锅内热油。

　　6.放入姜片大蒜小米辣炒香。

　　7.放入酸菜翻炒。

　　8.加入水煮沸。

　　9.水沸腾后放入鱼头鱼骨部分大火煮沸后转中小火继续熬煮至熟。

　　10.将鱼头鱼骨和酸菜一起捞出放入碗中。

　　11.然后将豆腐块放入锅内。

　　12.加入生抽、盐调好汤汁的味道。

　　13.转小火，将鱼片展开放入锅内。

　　14.然后转中火煮沸，鱼片变白即可关火。

　　15.将豆腐和鱼片一起倒入装酸菜鱼头的容器里，另起锅热油，爆香干红辣椒后连同油一起淋在豆腐上就可以吃啦。