淮山炒肉怎么做 淮山的做法介绍

　　淮山的做法有哪些，怎么做淮山炒肉好吃，下面就来介绍下它的详细做法。

　　淮山炒肉

　　主料：淮山400g，荷兰豆80g，里脊猪肉150g，枸杞10g

　　配料：料酒适量，盐适量，葱适量，姜适量，水淀粉适量，胡椒粉适量，蛋清适量，鸡粉适量

　　做法

　　1.淮山削皮后斜切成约0.5厘米厚的片，马上泡入水中防止氧化。

　　2.里脊切成薄片、荷兰豆切成段，葱姜切片，枸杞用水洗过后略泡备用。

　　3.将里脊肉片加少许盐、胡椒粉、料酒、水淀粉及半个蛋清抓拌一下，腌制10分钟。

　　4.炒锅上火，烧热后加少量油，下入浆好的里脊肉片划散炒至变色后盛出沥净油份。

　　5.炒锅中加少许油，烧热后加入葱姜爆香，下入荷兰豆翻炒片刻，加入沥干的山药片，快速翻炒。

　　6.下入里脊肉片，快速翻炒约2分钟，加入适量盐、鸡粉调味，最后加入枸杞迅速翻炒均匀即可。