墨鱼炖鸡怎么做 墨鱼炖鸡的做法

　　怎么做墨鱼炖鸡好吃?如何做墨鱼炖鸡,以下是它的做法详细介绍,一起来看看吧.

　　墨鱼炖鸡

　　主料

　　土鸡一只 墨鱼250克

　　辅料

　　黄酒一茶匙半 盐一茶匙

　　姜二片 葱两条

　　做法

　　1. 用清水发制墨鱼，通常浸泡半小时后捞出洗净，然后放入滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同，所以浸发以无硬心为宜。

　　2. 但去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出，再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净。

　　3. 鸡切块，墨鱼切成块，砂锅内一次性盛足够量的清水，将鸡块墨鱼放入，黄酒、姜、葱一起放入，大火烧开后，用文火约炖三小时左右

　　4. 烧开后，用勺撇去浮沫，尽量撇干净

　　5. 最后加盐调味