咸鱼焖茄子怎么做 茄子的做法介绍

　　茄子的做法有哪些，怎么做好吃，现在就来给大家介绍下它的做法，一起来学着做吧。

　　咸鱼焖茄子

　　主料：茄子150克、咸鱼50克、青、红辣椒各1个

　　配料：生抽1/2小匙、鸡精1/4小匙、姜蓉、蒜蓉适量

　　做法

　　1、茄子洗净切成条，用水浸泡10分钟。

　　2、咸鱼先剁成小块，再用水浸泡30分钟。

　　3、青红辣椒切成块，姜、蒜剁成蓉。

　　4、热油，倒入茄子炒至变软。

　　5、锅留油，放入咸鱼块，略煎下。

　　6、将咸鱼划到锅边，放入姜蒜蓉炒出香味。

　　7、加入炒过的茄子，翻炒几下。

　　8、倒入清水，没过茄子，大火煮开转小火焖7分钟。

　　9、焖至汁快干时，放入辣椒块，炒均即可。