蒸鱼的做法 怎么做清蒸鲈鱼

　　蒸鱼的做法有哪些，怎么做清蒸鲈鱼好吃，下面就来看看它的具体做法。

　　清蒸鲈鱼

　　主料

　　鲈鱼1条(600克) 笋片30克

　　香菇4朵

　　辅料

　　姜片5克 盐5克

　　葱丝5克 料酒15克

　　酱油15克 醋15克

　　做法

　　1. 将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中

　　2. 再将姜片、葱丝放入鱼盘中，将笋片大小相近的片，码在鱼身上，香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处，

　　3. 大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸5-8分钟，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5分钟后出锅，

　　4. 小碗内倒入两汤匙生抽，一汤匙醋，一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许，搅拌成调料汁