酱香茄子怎么做好吃，如何做，现在就来介绍下它的做法，一起学下看是怎么做吧。
酱香茄子
主料：茄子1个，西红柿1个，尖椒2个
配料：葱，大蒜，盐，酱油，白糖，油各适量，豆瓣酱2勺
做法
1.将茄子去皮洗净后切成片，改成小花刀备用。
2.锅内放入水烧开后放入西红柿烫一下，去皮，切成小块备用。
3.锅内油烧热后放入茄子片，小火煎至两面金黄。
4.放入尖椒、葱、酱油大火翻炒均匀，然后加入豆瓣酱继续翻炒，再加入西红柿大火翻炒。
5.炒至西红柿成泥后加入白糖、盐、大蒜翻炒均匀即可。
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