肉沫茄子的做法 怎么做好吃

　　肉末茄子的做法有哪些，怎么做好吃，现在给大家介绍下它的详细做法。

肉沫茄子

　　食材

　　主料

　　茄子　250g

　　肉馅　50g

　　辅料

　　油　适量

　　盐　适量

　　葱姜蒜　适量

　　料酒　适量

　　白糖　适量

　　豆瓣酱　适量

　　做法

　　1.茄子3个，洗净后用手掰成小块。

　　2.葱、姜切丝，蒜切碎。

　　3.锅内放油，油热后先放入茄子，煸炒至茄子完全变软后盛出，控净油。

　　4.用锅内余油，煸炒至肉馅变色。

　　5.放葱、姜、一部分蒜，煸香。

　　6.加入少半勺郫县豆瓣酱炒出红油，烹入料酒。

　　7.放茄子，加少许盐，白糖，翻炒片刻。

　　8.出锅前放入余下的一部分蒜碎，炒匀即可。