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豆角焖面怎么做 豆角焖面的做法介绍

[作者:tjcy]
2013-08-06 16:16

  豆角焖面的做法有哪些,怎么做好吃,以下是它的具体做法介绍,一起来看看吧。

豆角焖面
豆角焖面

  主料

  面粉 食用碱

  食盐 鸡蛋

  猪腿肉 豆角

  辅料

  姜丝儿适量 辣子油适量

  山西陈醋适量 蒜末适量

  食盐适量 开水适量

  老抽适量 生抽适量

  做法

  1. 大碗里倒入适量面粉,往里头加一小撮食盐,一小撮食用碱,一个鸡蛋;

  2. 用筷子将面粉搅拌成小絮状,慢慢加水,而且要少量,因为做面条的面团需要比较硬一些;

  3. 用干净滴手将所有的面絮都揉成一个团儿。注意:在面团揉成一团后,用保鲜膜将面团包住,醒面。大约用时40分钟。

  4. 将醒好的面继续揉光滑;

  5. 将揉好的面团继续醒15分钟,再次揉光滑!

  6. 用擀面杖将一半的面团擀平,越薄越好。

  7. 将擀好的面皮折起来,用比较快滴刀子切成细条!

  8. 最后一步就是在切好的面上再撒些干面粉,把面条拉散就可以了!

  9. 油锅起,7成热时,放入姜丝儿爆香,将码好味的猪肉下锅翻炒,出香;

  10. 倒入适量生抽和两滴老抽,继续翻炒至8成熟;

  11. 倒入豆角,大火炒至颜色碧绿后,加入开水以及适量食盐,盖锅盖,用大火继续焖3分钟;

  12. 三分钟后,将锅内的汤沥出,盛入碗内待用;

  13. 将新鲜面条码放在菜上,同时将一边待用的汤汁撒上;

  14. 盖上锅盖,中火焖5分钟后,将面条轻轻滴翻一下,融入菜内;

  15. 继续盖上锅盖,小火焖4,5分钟,待汤汁收干,撒些蒜末,即可。

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