蚝油的用法 蚝油牛肉煲饭怎么做

　　蚝油是有哪些用法呢?怎么做蚝油牛肉煲饭，一起来看看它的具体做法吧。

蚝油牛肉煲饭

　　材料

　　白米155公克，牛肉片130公克，鲜香菇2朵，姜1小块，青菜少许，水240公克，油1小匙，酱油1小匙，蚝油1大匙，太白粉1/2小匙，蛋1/2个，水20㏄，糖1/4小匙，盐1/4小匙

　　做法

　　1.鲜香菇洗净、切片;姜去皮、切片;牛肉放入碗中，加入腌料拌匀后腌半小时，再加入香菇与姜拌匀。

　　2.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。

　　3.将作法2泡好的米放入煲锅中，加水后加盖以大火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开)。

　　4.作法3砂锅续以大火煮至边缘冒出小水泡。

　　5.将作法4砂锅开盖续煮至水分收干后转小火。

　　6.沿作法5砂锅边缘淋上油。

　　7.将作法6砂锅开盖，迅速舖上作法1腌拌好的牛肉。

　　8.将作法7砂锅加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖焗15分钟，排入烫好的青菜即可。