家常热菜的做法 怎么做肉末烧豆腐

　　家常热菜的做法有哪些，怎么做肉末烧豆腐好吃，下面就来看看具体介绍吧。

肉末烧豆腐

　　主料

　　猪肉馅50克

　　豆腐(内酯)200克

　　调料

　　食盐　1/4小匙

　　姜　1片

　　蒜　1瓣

　　生抽　1大匙

　　细香葱　1根

　　植物油　1/2大匙

　　玉米淀粉　1小匙

　　水　适量

　　做法

　　1.将豆腐切成2厘米的方块;香葱、大蒜切碎，生姜切成粗条状

　　2.炒锅烧热，倒入猪绞肉并加入1大匙清水，一边煮一边用锅铲将肉划散开

　　3.至绞肉散开变白后，加入葱、姜和蒜，淋入少许植物油，煸炒出香味

　　4.加入豆腐块，加入清水或高汤，水量仅没过豆腐块

　　5.加入生抽、盐调味，加锅盖大火煮开后，转小火焖煮

　　6.1小匙玉米淀粉+1大匙清水在碗内调匀成水淀粉，待锅内水份剩少许时，倒入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可

　　烹饪技巧

　　1、豆腐易碎，在煮制时不要常用锅铲翻动;

　　2、姜片尽量切大块一些，小孩子不喜欢吃辣的，盛盘前要挑选出来;

　　3、豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。