鲤鱼怎么做 软溜鱼片的做法

　　鲤鱼的做法有哪些，怎么做软溜鱼片好吃，下面就来看看它的做法详细介绍吧。

软溜鱼片

　　主料：鲤鱼800克、玉兰片15克、胡萝卜15克

　　配料：淀粉(豌豆)5克、盐3克、料酒25克、大葱10克、姜10克、大蒜10克、酱油5克、白砂糖25克、醋10克、植物油30克、各适量

　　做法

　　1.将鱼去头、去鳞，掏出内脏，洗净，劈两刀，去刺，片成抹刀片。

　　2.勺内放入开水500克，将鱼片下入勺内烫至断生捞出。

　　3.勺内放入底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、胡萝卜片，随之放鱼片和精盐、醋、糖、料酒、酱油、糟汤25克，开锅后用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋明油出勺即成。