蒜子烧刀鳅的做法 怎么做蒜子烧刀鳅

　　蒜子烧刀鳅是道营养很丰富的菜，它是怎么做的呢?现在为大家详细介绍下它的做法，有兴趣的一起来看看咯。

蒜子烧刀鳅

　　主料：刀鳅、青红辣椒、姜、大蒜2头、香葱

　　配料：酱油1勺、红烧酱油2勺、香油少许、白胡椒粉少许、高汤适量、料酒适量、精盐适量

　　做法教程：

　　1、将刀鳅宰杀去内脏、头尾，取肉切成存段，用葱、姜、料酒腌渍待用。

　　2、姜切片、蒜去皮、青红辣椒切小段，香葱切寸段。

　　3、锅置旺火上油烧热，姜片、蒜子、葱段爆香。

　　4、下入鳅段略翻炒。

　　5、烹入料酒，倒入高汤。

　　6、将酱油、白胡椒粉、红烧酱油、盐，烧开。

　　7、盖上锅盖，改小火焖烧5分钟。

　　8、焖烧至蒜肥透、鳅段软嫩，改大火收浓汤汁。

　　9、淋香油，撒青红辣椒翻炒均匀，即可起锅盛盘。