椒盐脆皮香椿鱼的做法 如何做好吃

　　椒盐脆皮香椿鱼怎么做好吃，如何做，下面是它的做法详细介绍，一起来看看吧。

　　椒盐脆皮香椿鱼的做法

　　主料：香椿、面粉

　　配料：蚕豆淀粉、鸡蛋

　　调料：椒盐粉、芝麻油

　　做法：

　　一、鸡蛋脆皮浆的调制：

　　1.小碗里放入1勺面粉。

　　2.放入1/2勺淀粉。

　　3.磕入一颗鸡蛋。

　　4.用筷子把鸡蛋和面粉朝一个方向搅拌均匀，形成流泻的鸡蛋面糊。

　　5.面糊里撒入1/4茶匙自制椒盐粉，淋入少许芝麻香油。

　　6.用筷子把调味料和面糊搅拌均匀，形成椒盐鸡蛋脆皮浆

　　二、香椿的处理与挂浆：

　　1.准备好的香椿用清水冲洗干净，沥干水分。

　　2.洗净的香椿放在案板上，用小刀把香椿的根部切掉。

　　3.去掉根的香椿放在盘子中，在香椿表面均匀的撒一层干面粉。

　　4.撒有干粉的香椿放在调好的椒盐鸡蛋脆皮浆中，用筷子夹着香椿在面浆中滚动一圈，使脆皮浆均匀的裹在香椿表面。

　　三、香椿的炸制过程：

　　1.锅里放入适量食用油，中火加热至四五成热。

　　2.用筷子夹着裹好脆皮浆的香椿，放在油锅中，筷子不离香椿中火炸制。

　　3.炸到面浆定型，用筷子夹着香椿翻面。

　　4.直到把香椿表面炸成金黄色时，控油捞出。

　　美食禁忌：

　　1、对面粉过敏的人不适宜食用，忌选择颜色特别白色的面粉。

　　2、香椿为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。