家常清蒸鲫鱼的做法 怎么做好吃

　    鲫鱼是淡水鱼类，虽然鱼肉细嫩鲜美，那么家常的清蒸鲫鱼怎么做好吃呢?下面详细介绍它的简单做法，看看它是如何做的吧。

清蒸鲫鱼

　　原料：一斤左右的鲫鱼一条，葱、姜、生抽、盐、油适量。

　　做法：

　　1、鲫鱼杀死，去鳞、去腮、去内脏，然后洗净鲫鱼肚子里的黑膜。接下来，把鲫鱼用清水冲洗干净，沥下水，用刀在鱼身两侧划上柳叶刀，再用少许细盐涂遍肉身内外，腌制10～15分钟。

　　2、生姜切片，葱切段，蒜瓣拍扁。

　　3、把姜片和葱段铺在蒸鱼的盘子底部。然后把腌好的鱼取出，倒掉腌出的血水。

　　4、把鱼放在姜片和葱段上面，鱼肚子里也放点姜片和葱段。最后，在鱼身上面也铺上点姜片和葱段。

　　5、蒸锅倒入适量清水，用大火烧开后放入盛鱼的盘子，上大汽后，保持大火继续蒸8分钟左右，然后关火，不要开盖，继续虚蒸8分钟左右。

　　6、把炒锅烧热，倒入少许油，放姜片、葱丝爆香，再加放少许生抽煮开。把蒸好的鱼从锅里取出来，滤掉蒸出的汁水，将炒锅内的汤汁趁热淋在鱼身上即可开吃。