海鲜锅巴汤的做法 如何做海鲜锅巴汤

　　下面是海鲜锅巴汤的详细做法介绍，来看看它是怎么做的，如何做好吃。

海鲜锅巴汤

　　原料：

　　锅巴原料：米饭、湿淀粉、色拉油

　　锅巴汤原料：大虾、蛤喇、圣女果、白玉菇、洋葱、清水、盐

　　1、大米加入清水，用电饭锅蒸熟。

　　2、平底锅烧热，刷油。

　　3、将米饭挖入，用勺背压实，压成博饼。

　　4、清水加入淀粉适量。

　　5、舀少许淀粉水，倒入米饭的锅内，基本浇遍米饭饼的全身。

　　6、下火，将米饭饼两面煎成金黄色锅巴

　　7、将锅巴倒出，切成方块。

　　8、再次放入锅内，煎煎，烧干水分。

　　9、平底锅内放入少许油，烧热。

　　10、将锅巴片放入热油中，将其炸成金黄色。米饭遇油，会膨胀开花，口感酥脆。

　　11、大虾剪去虾枪和虾须，沿虾背切开，挑去虾线。

　　12、蛤喇买回来，事先在水中养养，吐吐沙子

　　13、白玉菇却掉尾部，洋葱切碎，圣女果对切。

　　14、锅子烧热，倒入少许油，加入洋葱爆香。

　　15、倒入白玉菇和圣女果，煸炒。

　　16、倒入大虾和蛤喇，煸炒片刻。

　　17、倒入清水。

　　18、汤底烧开，撇去浮沫，加入少许盐，倒入少许白糯米酒去腥，即可关火。

　　19、锅巴放碗底，将海鲜汤倒在上面，一碗香喷喷的海鲜锅巴汤即可